Рулет из свиной шеи с зеленью

Для приготовления рулета возьмите свиную шею, твёрдый сыр, свежую зелень укропа и петрушки, чеснок, крепкую готовую горчицу, панировочные сухари, подсолнечное масло, соль и чёрный свежемолотый перец.

Рецепты мясных рулетов

Свиную шею 600 г разрежьте вдоль пополам, немного не дорезая до конца, и раскройте, словно книжку.

Накройте мясо пакетом и отбейте молотком до толщины 1-1.5 см.

Свиную шею посолите 3 щепотки, поперчите 2 щепотки и смажьте горчицей 2 ст. л.

В мисочке соедините панировочные сухари 50 г, мелко натёртый сыр 50 г, измельчённый чеснок 2 зубчика, подсолнечное масло 3 ст. л., соль 1 щепотка, перец 1 щепотка.

Как натереть плавленый сыр

Как чистить чеснок

Смажьте свиную шею получившейся массой, не доходя 1.5-2 см до края.

Свежую зелень укропа 50 г и петрушки 50 г промойте и просушите.

Острым ножом мелко порубите укроп и петрушку.

Разложите измельчённую зелень на свиную шею, не доходя до края 2 см.

Сверните свиную шею с начинками плотным рулетом.

Обвяжите рулет капроновой ниткой или шпагатом.

Переложите свиной рулет на противень с пергаментом. Запекайте рулет в разогретой до 170°C духовке 1 час 15 минут.

Готовый рулет остудите и уберите в холодильник на 2 часа, срежьте нитки.

Охлаждённый рулет нарежьте ломтиками толщиной 1 см.

Подавайте к столу мясную закуску в охлаждённом виде. Приятного всем аппетита!